누리팜의 핵심 경쟁력은 효소분해와 유산균 발효를 활용한 생물전환 기술​입니다. 기존의 단순 분쇄 또는 혼합 방식에서 한 단계 더 나아가 원료의 특성을 고려한 발효와 효소분해 공정을 적용하여 기능성과 가공 적성을 높이는 기술을 개발하고 있습니다. 발효 공정을 통해 원료 특유의 이취를 줄이고 기능성 대사물질을 높이는 동시에 원료의 안정성과 식품 적용성을 고려합니다. 특히 단백질 소재의 경우 효소분해를 통한 저분자화와 유산균 발효를 접목하여 소화·흡수에 대한 부담을 줄이고 체내 이용 가능성을 고려한 소재 개발을 추진하고 있습니다. 또한 초미세기류분쇄 기술을 적용하여 원료의 입도를 균일하게 하고 식품 배합 및 가공 과정에서의 활용성을 높이고 있습니다. 누리팜은 이러한 기술을 기반으로 원료 개발부터 기능성 검증, 제품 설계, 제조공정까지 연결되는 기능성 식품 개발 플랫폼을 구축하고 있습니다.

누리팜은 연구실에서 끝나는 기술이 아니라 R&D → 기능성 검증 → 제품화 → 사업화로 이어지는 연구개발 체계를 구축하고 있습니다. 공공기술 이전을 기반으로 생물전환 관련 기술을 확보하고, 자체 연구개발을 통해 식품 소재와 제품으로 발전시키며 실제 시장에서 활용될 수 있는 기능성 식품으로 확장하고 있습니다. 원료의 한계를 기술로 개선하고 기능성 소재의 가능성을 제품으로 연결하고 더 나아가 개인의 건강관리까지 연결하는 것. 누리팜은 생물전환기술을 통해 식품 원료의 새로운 가치를 발견하고 더 나은 식품과 건강한 일상을 위한 기술을 만들어갑니다.